Angefangen hat Stefan Gruber, der Gründer von Alpe Pragas, mit dem Anbau von Erdbeeren und Himbeeren im Pragsertal. Auf 1.250 m reifen Beeren langsamer als in tieferen Lagen und haben so Zeit, ein betörend intensives Aroma zu entwickeln. So viel Beerengeschmack wie möglich wollte Stefan Gruber auch über die Erntezeit hinaus bewahren. Deshalb fing er…
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Über Südtiroler Apfelsaft haben wir schon berichtet. Heute möchten wir euch Cider aus Südtirol vorstellen. Cider, Cidre, Apfelschaumwein, Apfelsekt: All diese Begriffe bezeichnen moussierende Apfelweine. Nach wie vor ist Südtirol vor allem für seine Weine bekannt, aber mittlerweile gibt es auch mehrere Südtiroler Produzenten, deren Cider in den letzten Jahren bei Verkostungen mit internationaler Fachjury mit…
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Wir haben euch hier schon eine Südtiroler Kaffeerösterei vorgestellt, aber von Kaffeeanbau in Südtirol hast du noch nie etwas gehört? Kein Wunder – das Südtiroler Klima ist zwar mild, aber für den Anbau von „echtem“ Kaffee (Cafea) ist es nicht geeignet. Was aber in Altrei in Südtirols Süden wächst (und sonst nirgends so gut), ist…
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Südtirol ist berühmt für seine exzellente Küche mit authentischen Aromen. Aus einfachen Zutaten bester Qualität werden Gerichte kombiniert, die geschmacklich und optisch begeistern. Das Kräuter-Restaurant Arcana in Ahornach in der Nähe von Sand in Taufers zeichnet nicht nur die Verwendung besonders hochwertiger Produkte, sondern auch eine eigene Philosophie aus. Alles dreht sich um die Natur…
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Nach den Erdpyramiden stellen wir euch heute ein weiteres lohnendes Ausflugsziel in idyllischer Lage oberhalb von Percha im Pustertal vor: den Kräuterhof Hauser in Wielenberg. Auf 1.150 m Höhe werden hier rund 50 verschiedene Kräuter und Pflanzen von der Goldmelisse bis zum Gelben Enzian nach kontrolliert biologischen Richtlinien angebaut und zu vielfältigen Kräuterprodukten weiterverarbeitet. Und…
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Gut geschützt vor rauhen Winden und kalten Luftströmen durch die Texelgruppe im Norden und die Ortler Alpen im Westen ist das Klima in Algund nahe Meran mediterran geprägt: Noch weit in den Herbst hinein lädt Algund mit milden Temperaturen und viel Sonnenschein zu vielfältigen Entdeckungstouren und kulinarischem Genuss an frischer Luft ein. Wie wäre es…
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Du fragst dich, was hinter dieser rätselhaften Überschrift steckt? Unser heutiger Artikel verbindet Wander-, Einkehr- und Buchtipp und dreht sich außerdem um eine außergewöhnliche Südtirolerin. Wenn du die Wunder der Natur ebenso gerne genießt wie ein wunderbares Stück Torte, solltest du unbedingt weiterlesen. Das Dorf Oberwielenbach (auf ca. 1.400 m Höhe) und der Weiler Platten…
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Von köstlichen Marillen haben wir dir schon erzählt, heute geht es um besonderen Apfelgenuss. Die Apfelernte in Südtirol hat vor einem Monat begonnen und ist nun im vollen Gange. Auf dem Obsthof Troidner am Ritten, dem Sonnenplateau oberhalb von Bozen, wird gerade die Sorte Weirouge geerntet. Wenige Stunden nach der Ernte werden die Äpfel mit…
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Von der Speckknödelsuppe über Schlutzkrapfen bis zum Kaiserschmarrn hast du im Urlaub viele typische Gerichte der Südtiroler Küche gekostet und alle haben ganz wunderbar geschmeckt? Heute stellen wir dir 3 Kochbücher vor, die wir selbst gerne verwenden und mit deren Hilfe du die kulinarischen Erinnerungen an deinen Südtirol-Urlaub perfekt auffrischen kannst. Neben bewährten klassischen Rezepten…
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50 Salbeisorten, 40 Minzesorten und 20 Basilikumsorten – all das und noch viele andere Kräuter baut Familie Mulser auf dem Pflegerhof in St. Oswald nahe Seis am Schlern auf rund 800 m Höhe an. Der Bio-Bauernhof mit seinen duftenden und farbenprächtigen Kräuterfeldern liegt idyllisch vor imposanter Schlernkulisse. Und neben dem Stadel (Scheune), dessen Dach aus…
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