Prosit Neujahr mit Sekt aus Südtirol

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Die richtig großen Silvesterpartys fallen in diesem Jahr leider aus, doch auch Silvesterfeiern im kleinen Kreis haben ihren Reiz. Wichtig für einen guten Rutsch ins neue Jahr sind neben Glücksbringern natürlich gute Laune, leckeres Essen und sorgfältig ausgewählte Getränke: Klasse statt Masse ist dabei die Devise. Wer auf der Suche nach einer spannenden Alternative zu französischem Champagner ist, sollte sich – zumindest online – bei Weingütern und Kellereien in Südtirol umschauen: Nicht nur die Weiß- und Rotweine, sondern auch die Schaumweine sind ausgezeichnet.

Perlen mit Finesse

Sekt wird schon länger in Südtirol produziert, doch erst vor 30 Jahren haben sich ambitionierte Kellermeister zur Vereinigung Südtiroler Sekterzeuger zusammengeschlossen. Aktuell zählen zur Vereinigung 10 Mitglieder, die sich alle mit großer Leidenschaft der Herstellung von Südtiroler Sekt nach der klassischen Methode verschrieben haben. Das bedeutet ihre Schaumweine dürfen nur natürliche Kohlensäure aufweisen. Dafür absolvieren sie einen zweiten Gärprozess in der Flasche – mehrmals wöchentliches Rütteln der Flasche inklusive. Von 15 Monaten bis zu mehreren Jahren (meist 2 oder 3) reift der Wein zum Sekt mit eleganten Perlen heran.

Trauben mit Charakter

Neben dem langen Reifeprozess spielen noch andere Faktoren bei der ausgezeichneten Qualität von Südtiroler Sekt eine Rolle. Nur Trauben von kontrolliertem Ursprung (DOC) der Grundweinsorten Chardonnay, Weißburgunder und Blauburgunder werden verwendet. Die Reben wachsen auf mineralischen Böden in Lagen zwischen 500 und über 1.000 m Höhe: Dieses Terroir bietet beste Voraussetzungen für feingliedrige Säure, facettenreiche Aromen und außergewöhnlichen Trinkgenuss. Natürlich ist dann auch noch die Erfahrung des Kellermeisters gefragt.

Produzenten mit Passion

Auf der Website der Vereinigung findest du Porträts von allen Produzenten mit Kontaktdaten sowie dem Link zum jeweiligen Online-Shop bzw. alternativ zu einem Weinversand. Vielleicht stößt du ja schon bald mit einem Glas Südtiroler Sekt an – wenn nicht zum bevorstehenden Jahreswechsel, dann beim nächsten schönen Anlass. Und es gibt noch mehr prickelndes Trinkvergnügen aus Südtirol: So haben wir z.B. schon über heimischen Cider berichtet.