Der Ansitz Steinbock thronte schon im 15. Jahrhundert über dem Eisacktal. Durch die letzte Umgestaltung, die erst vor rund 3 Monaten abgeschlossen worden ist, hat das Schloss an modernem Komfort gewonnen und zugleich seinen historischen Charme bewahrt. Die Herzlichkeit von Gastgeberin Elisabeth und die Kochkunst von Tomek begeistern nach wie vor, und die 12 Suiten des Hotels bieten mit durchdachtem Design und unaufdringlichem Luxus ein harmonisches Wohlfühlambiente. Hausgäste, die Halbpension gebucht haben, genießen ein Alpine Dinner mit 5 Gängen in der Gerichtsstube oder auf der Terrasse. Die Defregger Stuben sind dem Fine Dining vorbehalten, und dann gibt es noch das Stain á la Carte für kleine und größere Genüsse mittags und abends.