1908 wurde das Parkhotel Holzner in Oberbozen am Ritten eröffnet und 1908 ist auch der Name des dort beheimateten Restaurants. Küchenchef Stephan Zippl bezieht seine Zutaten so weit wie möglich aus der näheren Umgebung und legt bei den wenigen nicht aus der Region stammenden Produkten ebenfalls Wert auf Nachhaltigkeit und faire Erzeugung. Dafür bekam er außer dem „normalen“ Stern vom Guide Michelin auch einen Grünen Stern.
Stephans re:Vier-Küche setzt auf saisonale Regionalität und auf das Zusammenspiel der 4 Komponenten süß, sauer, pikant und knusprig. So entstehen harmonische Gerichte mit Wow-Momenten. Die Menüs im Restaurant 1908 umfassen 3 bis 9 Gänge und können mit Wein-, Cocktail- oder Apfelsaftbegleitung bestellt werden – für einen rundum stimmigen Genussabend. Beim Restaurant 1908 müsst ihr entweder schnell einen Tisch reservieren oder euch bis Ostern gedulden, da das Restaurant ab 9. Januar 2022 in eine längere Winterpause geht.
Wie lecker das aussieht, richtig tolle Eindücke;)
LG
Luise
Danke für das tolle Kompliment, Luise 🙂