Der Kronplatz zwischen Alpenhauptkamm und Dolomiten ist ein ganz besonderer Berg. Zugegeben, er ist nicht der schönste Südtiroler Gipfel und auch kein Dreitausender. Dafür bietet er auf 2.275 m Höhe ein atemberaubendes 360-Grad-Panorama – mit Ausblicken weit über die Landesgrenzen Südtirols hinaus: Bei gutem Wetter siehst du die Lienzer Dolomiten und den Ortler, die Marmolada und die Zillertaler Alpen.
Rund um den Kronplatz warten in der gleichnamigen Urlaubsregion jede Menge imposanter Gipfel und ursprünglicher Almen auf dich, der Kronplatz selbst ist dagegen eindeutig ein Erlebnisberg. Viele kennen den Kronplatz als tolles Skigebiet, doch auch im Sommer hat er viel zu bieten: Die Seilbahnen ermöglichen Menschen jeden Alters ein Bergerlebnis mit Traumaussicht. Auf den Freeride-Trails, der Riesenschaukel Skyscraper oder einem Tandemflug erlebst du sportliche Abenteuer. Und für Kinder gibt es ebenfalls ein abwechslungsreiches Angebot vom Trampolin über den Klettersteig bis zur Schatzsuche.
Gipfelgenüsse
Außerdem können Kulturfans im Sommer und im Winter auf dem Kronplatz gleich 2 – auch architektonisch – beeindruckende Museen besuchen: Das MMM Corones widmet sich dem traditionellen Alpinismus und das Lumen der Bergfotografie. Das Gebäude des Lumen beherbergt darüber hinaus ein überaus lohnenswertes Ziel für Gourmets: das AlpiNN. Food Space & Restaurant.
Die kreativen Köpfe hinter dem AlpiNN sind Norbert Niederkofler, Sternekoch und Food-Enthusiast, und Paolo Ferretti, Unternehmer und Kommunikationsexperte. Die beiden innovativen Herren stehen auch hinter der Kochphilosophie Cook the Mountain und dem Projekt CARE’s. The ethical Chef Days. Der Designer Martino Gamper hat die Innenräume gestaltet und ein Ambiente geschaffen, das zum entspannten Genießen einlädt.
Der Geschmack der Berge
Die Bezeichnungen AlpiNN und Cook the Mountain lassen es schon vermuten: Es geht um regionale und saisonale Bergküche. Es geht um den unverwechselbaren Geschmack der Gegend. Es geht um Respekt vor Mensch, Tier und Natur. Die Wiederentdeckung von alten Gemüsesorten und bewährten Kochtraditionen sowie die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Bauern sind die Grundpfeiler dieser Kochphilosophie.
Besonderen Wert wird auf ressourcensparende Konservierung (z.B. durch Fermentation) und das ganzheitliche Verwerten der Produkte gelegt. Die Kreativität und das Können von Norbert Niederkofler, dem aus dem Ahrntal stammenden Spitzenkoch, sorgen dafür, dass Cook the Mountain nicht nur ein spannendes Konzept ist, sondern dem Gast auch einmalige Geschmackserlebnisse schenkt. Maximaler Genuss und maximale Nachhaltigkeit!
Schlemmen & schmökern
Dir läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Dann reservier einfach einen Tisch im AlpiNN! Das Lokal ist aktuell täglich von 9.30 bis 16.30 Uhr geöffnet. Von der Talstation Reischach oder der Talstation Percha (beide nah an der Stadt Bruneck) bringt dich die Seilbahn bequem hinauf auf das Gipfelplateau. Von dort sind es nur ein paar Schritte hinunter zum Restaurant. Für Menschen mit körperlicher Beeinträchtigung gibt es einen Fahrstuhl.
Ganz Sportliche können auch von Reischach aus hinaufwandern. Beim Aufstieg sind allerdings über 1.300 Höhenmeter zu bewältigen. Und wenn du nach deinem Besuch im AlpiNN von dieser Art des Kochens begeistert bist, empfehlen wir dir das Buch Cook the Mountain. The nature around you.
Das zweibändige Werk ist im Oktober 2020 erschienen. Der erste Band zeigt Land, Leute und Spezialitäten Südtirols in stimmungsvollen Bildern. Im zweiten Band verrät Norbert Niederkofler seine 60 besten Rezepte, geordnet nach Jahreszeiten. Wunderschön zum Schmökern und als Inspirationsquelle!
Für das Nachkochen der Rezepte von Norbert Niederkofler brauchst du schon etwas Erfahrung in der Küche. Du bist am Herd nicht ganz so ambitioniert, aber an Speckknödel oder Kaiserschmarrn würdest du dich gerne einmal wagen? In unserem Blogartikel Urlaubsfeeling zum Nachkochen findest du Tipps für Kochbücher, die sich gut als Einstieg in die Südtiroler Küche eignen.
Titelbild: © Internet Consulting
