Spargel ist ein besonderer saisonaler Leckerbissen: Wie kein anderes Gemüse steht er für leichte und raffinierte Frühlingsgerichte. In Südtirol ist gerade der Höhepunkt der Spargelsaison 2021, die Ende März gestartet ist. Bis Ende Mai können Feinschmecker noch weißen Spargel aus heimischem Anbau genießen. Die Stangen mit der zarten Spitze schmecken nicht nur köstlich, sondern sind…
Am 17. Februar ist Aschermittwoch: Der Fasching ist zu Ende und für Katholiken beginnt die Fastenzeit bis Ostern. Bei weitem nicht alle verzichten 40 Tage lang auf Fleisch, doch am Aschermittwoch steht bei vielen Fisch auf dem Speiseplan. Auch bei dir kommt traditionell nach dem Faschingsdienstag Fisch auf den Tisch und du suchst Alternativen zum…
Nur mehr 11 Tage bis zum Valentinstag! Dich lässt das kalt? Du gehörst zu den Menschen, die den Valentinstag als „reine Geschäftemacherei“ ignorieren? Du schenkst deiner bzw. deinem Liebsten lieber dann Blumen oder Süßigkeiten, wenn du willst und nicht wegen so eines blöden Tages? Schade ist nur, dass die meisten von uns nach der ersten…
Die richtig großen Silvesterpartys fallen in diesem Jahr leider aus, doch auch Silvesterfeiern im kleinen Kreis haben ihren Reiz. Wichtig für einen guten Rutsch ins neue Jahr sind neben Glücksbringern natürlich gute Laune, leckeres Essen und sorgfältig ausgewählte Getränke: Klasse statt Masse ist dabei die Devise. Wer auf der Suche nach einer spannenden Alternative zu…
Wie jedes Jahr hast du dir fest vorgenommen, heuer einmal früher mit dem Keksebacken anzufangen? Und dann war in der Arbeit viel zu tun, die Kinder brauchten Hilfe bei den Schulaufgaben und Weihnachtsgeschenke waren natürlich auch noch zu besorgen? Nun zeigt dein Kalender den 23. Dezember an und für das Formen von Vanillekipferln hast du…
Südtirol ist bekannt für seine ausgezeichneten Weine, innovativen Kellermeister und für seine malerischen Weingüter. Heute wollen wir dir das renommierte Weingut Manincor in Kaltern am See vorstellen. Unter anderem erfährst du, woher das Weingut seinen klingenden Namen hat und warum im Sommer zwischen den Rebzeilen so viele Blumen blühen und Bienen summen. Und zum Abschluss…
Angefangen hat Stefan Gruber, der Gründer von Alpe Pragas, mit dem Anbau von Erdbeeren und Himbeeren im Pragsertal. Auf 1.250 m reifen Beeren langsamer als in tieferen Lagen und haben so Zeit, ein betörend intensives Aroma zu entwickeln. So viel Beerengeschmack wie möglich wollte Stefan Gruber auch über die Erntezeit hinaus bewahren. Deshalb fing er…
Über Südtiroler Apfelsaft haben wir schon berichtet. Heute möchten wir euch Cider aus Südtirol vorstellen. Cider, Cidre, Apfelschaumwein, Apfelsekt: All diese Begriffe bezeichnen moussierende Apfelweine. Nach wie vor ist Südtirol vor allem für seine Weine bekannt, aber mittlerweile gibt es auch mehrere Südtiroler Produzenten, deren Cider in den letzten Jahren bei Verkostungen mit internationaler Fachjury mit…
Wir haben euch hier schon eine Südtiroler Kaffeerösterei vorgestellt, aber von Kaffeeanbau in Südtirol hast du noch nie etwas gehört? Kein Wunder – das Südtiroler Klima ist zwar mild, aber für den Anbau von „echtem“ Kaffee (Cafea) ist es nicht geeignet. Was aber in Altrei in Südtirols Süden wächst (und sonst nirgends so gut), ist…
Südtirol ist berühmt für seine exzellente Küche mit authentischen Aromen. Aus einfachen Zutaten bester Qualität werden Gerichte kombiniert, die geschmacklich und optisch begeistern. Das Kräuter-Restaurant Arcana in Ahornach in der Nähe von Sand in Taufers zeichnet nicht nur die Verwendung besonders hochwertiger Produkte, sondern auch eine eigene Philosophie aus. Alles dreht sich um die Natur…