Spargel schmeckt nach Frühling

Spargel ist ein besonderer saisonaler Leckerbissen: Wie kein anderes Gemüse steht er für leichte und raffinierte Frühlingsgerichte. In Südtirol ist gerade der Höhepunkt der Spargelsaison 2021, die Ende März gestartet ist. Bis Ende Mai können Feinschmecker noch weißen Spargel aus heimischem Anbau genießen. Die Stangen mit der zarten Spitze schmecken nicht nur köstlich, sondern sind…

Biodynamische Weine vom Kalterer See

Südtirol ist bekannt für seine ausgezeichneten Weine, innovativen Kellermeister und für seine malerischen Weingüter. Heute wollen wir dir das renommierte Weingut Manincor  in Kaltern am See vorstellen. Unter anderem erfährst du, woher das Weingut seinen klingenden Namen hat und warum im Sommer zwischen den Rebzeilen so viele Blumen blühen und Bienen summen. Und zum Abschluss…

Süße Früchte

Angefangen hat Stefan Gruber, der Gründer von Alpe Pragas, mit dem Anbau von Erdbeeren und Himbeeren im Pragsertal. Auf 1.250 m reifen Beeren langsamer als in tieferen Lagen und haben so Zeit, ein betörend intensives Aroma zu entwickeln. So viel Beerengeschmack wie möglich wollte Stefan Gruber auch über die Erntezeit hinaus bewahren. Deshalb fing er…

Prickelndes Vergnügen

Über Südtiroler Apfelsaft haben wir schon berichtet. Heute möchten wir euch Cider aus Südtirol vorstellen. Cider, Cidre, Apfelschaumwein, Apfelsekt: All diese Begriffe bezeichnen moussierende Apfelweine.  Nach wie vor ist Südtirol vor allem für seine Weine bekannt, aber mittlerweile gibt es auch mehrere Südtiroler Produzenten, deren Cider in den letzten Jahren bei Verkostungen mit internationaler Fachjury mit…

Altreier Alternative zum Kaffee

Wir haben euch hier schon eine Südtiroler Kaffeerösterei vorgestellt, aber von Kaffeeanbau in Südtirol hast du noch nie etwas gehört? Kein Wunder – das Südtiroler Klima ist zwar mild, aber für den Anbau von „echtem“ Kaffee (Cafea) ist es nicht geeignet. Was aber in Altrei in Südtirols Süden wächst (und sonst nirgends so gut), ist…

Großartige Gaumenfreuden

Südtirol ist berühmt für seine exzellente Küche mit authentischen Aromen. Aus einfachen Zutaten bester Qualität werden Gerichte kombiniert, die geschmacklich und optisch begeistern. Das Kräuter-Restaurant Arcana in Ahornach in der Nähe von Sand in Taufers zeichnet nicht nur die Verwendung besonders hochwertiger Produkte, sondern auch eine eigene Philosophie aus. Alles dreht sich um die Natur…